Hier das Rezept unserer selbst gemachten Nudeln.

Die perfekte Pasta für 2 Personen:
250g Mehl Typ 405
250g Grieß (Hartweizen)
2 Eier
Etwas Wasser

Magie aus Mehl und Ei – Mein fantastisches Abenteuer mit selbstgemachten Nudeln

Ich hätte es selbst kaum für möglich gehalten – aber gestern habe ich meine allerersten Nudeln selbst gemacht. Und ich sage euch: Es war nicht nur einfach, es war ein kleines kulinarisches Wunder. Was als spontane Idee begann, wurde zu einem Erlebnis für alle Sinne.

Alles, was ich brauchte, waren ein paar Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind: Mehl, Eier, eine Prise Salz und ein Schuss gutes Olivenöl. Kein Hexenwerk, kein Schnickschnack. Nur pure, ehrliche Zutaten – und meine Hände.

Der Teig war schnell geknetet, weich und geschmeidig wie Seide. Schon beim Ausrollen spürte ich: Das ist mehr als Kochen – das ist handgemachte Liebe. Mit jedem Schnitt, jeder Nudel, die ich formte, wuchs die Vorfreude. Kein Vergleich zu den trockenen Varianten aus dem Supermarktregal.

Und dann – der große Moment: Kochen, nur wenige Minuten, bis sie im Topf leicht tänzelten. Der Duft, der dabei entstand, war unwiderstehlich. Ich habe sie ganz schlicht serviert, mit etwas Butter, frischem Basilikum und geriebenem Parmesan.

Der erste Biss? Ein Gedicht.
Die Konsistenz war perfekt – weich und doch mit Biss. Der Geschmack: voll, satt, fast nussig. Man schmeckt die Frische, die Sorgfalt, das Selbermachen. Selbstgemachte Nudeln sind nicht einfach nur besser – sie sind ein ganz neues kulinarisches Erlebnis.

Was ich gelernt habe? Nudeln selbst zu machen ist keine Raketenwissenschaft. Es ist einfach, befriedigend und macht süchtig. Ich werde nie wieder behaupten, dass es zu viel Aufwand ist – im Gegenteil: Es war ein kleines Abenteuer in meiner Küche, das ich jedem nur wärmstens empfehlen kann.

Probiert es aus – der Geschmack wird euch verzaubern.
Eure Küche wird zur Pasta-Werkstatt. Und ihr? Werdet zur Nudel-Zauberer:in. 🍝✨