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Geräucherte Mettwürstchen aus dem Gasräucherofen
Geräucherte Mettwürstchen gehören zu diesen einfachen, aber richtig leckeren Dingen, die man mit einem Gasräucherofen gut selbst machen kann. Sie werden herzhaft, würzig, bekommen ein schönes Raucharoma und passen perfekt zu Brot, Kartoffelsalat, Eintopf oder einfach direkt aus der Hand. Für meine geräucherten Mettwürstchen habe ich einen Gasräucherofen benutzt. Das hat den Vorteil, dass sich die Temperatur
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So gelingen Räucherforellen
1. Salzlake herstellen (7 %) Grundrezept: Benötigte Menge (Faustregel) Die Forellen müssen vollständig bedeckt sein: Fischmenge Wasser Salz 2–3 Forellen 2 Liter 140 g 4–5 Forellen 3 Liter 210 g 6–8 Forellen 4 Liter 280 g 1. Herstellung: 2. Vorbereitung 3. Einlegen 👉 Kleine Forellen: ~8 Stunden👉 Große Forellen: bis 12 Stunden 4. Trocknen (entscheidend
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Salmonellen im Paradies
Salmonellen im Paradies – Mein kleiner Albtraum in Lohr am Main Eigentlich sollte es ein schöner Sommerabend werden. Lohr am Main – dieses malerische Städtchen im Spessart, das zwischen Fachwerkromantik, gemütlichen Restaurants und Mainidylle wie aus dem Bilderbuch wirkt – war mein Ziel. Ein Kurzurlaub, ein gutes Essen, vielleicht ein Glas Wein… und stattdessen landete
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Schweinebraten
Schweinebraten aus dem Römertopf Heute gab es bei uns einen richtig leckeren Schweinebraten, zubereitet von meiner Frau im Römertopf. Und ich muss sagen: Das ist wirklich eine sehr gute Art, Schweinebraten schön saftig und aromatisch zuzubereiten. Das Fleisch wurde einige Stunden vorher in Salz eingelegt. Auf Pfeffer sollte man zu diesem Zeitpunkt verzichten, da er
Markus Roch
Markus Roch aus Essen – persönlicher Blog über Alltag, Technik, Familie & Gedanken. Ehrlich, direkt und mit echten Einblicken ins Leben.
Kategorie: Essen
Essen ist Erlebnis und Freude