Schlagwort: Fischgenuss

  • So gelingen Räucherforellen

    So gelingen Räucherforellen

    1. Salzlake herstellen (7 %) Grundrezept: Benötigte Menge (Faustregel) Die Forellen müssen vollständig bedeckt sein: Fischmenge Wasser Salz 2–3 Forellen 2 Liter 140 g 4–5 Forellen 3 Liter 210 g 6–8 Forellen 4 Liter 280 g 1. Herstellung: 2. Vorbereitung 3. Einlegen 👉 Kleine Forellen: ~8 Stunden👉 Große Forellen: bis 12 Stunden 4. Trocknen (entscheidend

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