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Geräucherte Mettwürstchen aus dem Gasräucherofen
Geräucherte Mettwürstchen gehören zu diesen einfachen, aber richtig leckeren Dingen, die man mit einem Gasräucherofen gut selbst machen kann. Sie werden herzhaft, würzig, bekommen ein schönes Raucharoma und passen perfekt zu Brot, Kartoffelsalat, Eintopf oder einfach direkt aus der Hand. Für meine geräucherten Mettwürstchen habe ich einen Gasräucherofen benutzt. Das hat den Vorteil, dass sich die Temperatur
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So gelingen Räucherforellen
1. Salzlake herstellen (7 %) Grundrezept: Benötigte Menge (Faustregel) Die Forellen müssen vollständig bedeckt sein: Fischmenge Wasser Salz 2–3 Forellen 2 Liter 140 g 4–5 Forellen 3 Liter 210 g 6–8 Forellen 4 Liter 280 g 1. Herstellung: 2. Vorbereitung 3. Einlegen 👉 Kleine Forellen: ~8 Stunden👉 Große Forellen: bis 12 Stunden 4. Trocknen (entscheidend
Markus Roch
Markus Roch aus Essen – persönlicher Blog über Alltag, Technik, Familie & Gedanken. Ehrlich, direkt und mit echten Einblicken ins Leben.